淮扬菜是八大菜系之一吗？淮扬菜的特点是什么？

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2023-02-21 14:38:01 来源：环球快报网分享

淮扬菜是八大菜系之一吗?

淮扬菜属于八大菜系。在清朝初年,川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大菜系。到了清朝末年,浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。淮扬菜是中国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安。

淮扬菜的特点是什么?

口味清鲜平和,咸甜浓淡适中,南北皆宜;选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;刀工精细。淮扬菜是中国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。

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