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云南红烧火鸭的做法?
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鸭肉 八角桂皮花椒 各适量生姜大蒜籽 各适量红椒 四个
先把鸭肉清洗干净控水，准备好配料。八角一大粒，桂皮少许，香叶二片，大蒜籽三粒，花椒数粒。红椒四个。嫩姜一块切成片。锅烧七成热爆香嫩姜，鸭子肉用嫩姜炒起来味道要好吃点，把鸭肉放进去大火爆炒。一定要把鸭子肉本身的水分要炒干，不停地翻炒，实在是水分有点多就盖下盖子。一直把鸭子本身的水分炒干后把配料都放进去，倒入料酒，再加入一碗水，盖住鸭子肉就好。盖好盖子中火烧半个小时。
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