我们平日里吃得最多的应该是猪肉和牛肉了。这两类荤菜比较符合大众的口味。它们与一些配料一起油炸。成品的味道会非常美味，同时又营养丰富，这里有两道用它们烹制的家常菜。

【芹菜牛肉碎】

(资料图)

准备材料：欧芹一把，牛肉末200克，香料一把，干辣椒五个，姜三片，盐少许

制作步骤：

1.芹菜老叶去掉直接切粒。干辣椒直接切段。

2、锅中加入适量的食用油，加热至70%左右的热度。加入胡椒粉、姜片和干辣椒，炒香。

3.加入碎牛肉一起炒。生肉切好后，加入芹菜籽，翻炒两分钟后加盐。

【七彩肉丝】

准备材料：黑蘑菇六个，猪腿一小块，青椒两个，红辣椒两个，洋葱半个，胡萝卜一根，蒜两瓣，蚝油一大勺，料酒两勺，盐少许、生抽1汤匙、老抽1茶匙、鸡精少许

制作步骤：

1、泡发后，黑蘑菇切肉片，胡萝卜切片，洋葱切条，青红椒洗净切条，猪腿肉切肉丝，拌入适量红薯粉和料酒，拌入肉丝腌15分钟。

2.锅里放油烧热，然后把大蒜在锅里炒香，然后把胡萝卜炒熟，然后加入黑蘑菇，洋葱，青红椒一起炒，之后加少许盐油炸好还有蚝油。

3、如果分份猪肉是高温快炸的，焯水后加入生抽、老抽、盐、鸡精等调料，拌匀入味即可上桌。