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最佳答案牛骨髓的成分中既含有部分的脂肪，也含有丰富蛋白质和钙质，适量食用能为人体补充一定的能量和其他人体所需的营养物质。但是由于牛骨髓内含有较高的热量，所以不建议过量食用，以免过量摄取热量。内容摘要牛骨髓的成分中既含有部分的脂肪，也含有丰富蛋白质和钙质，适量食用能为人体补充一定的能量和其他人体所需的营养物质。其中含有丰富的钙质，是人体补充钙质比较理想的选择，除了可以用牛骨髓进行煲汤之外，还可以用来做菜或者制作其他美食。

牛骨髓成分中既含有部分脂肪，也含有丰富蛋白质和钙质，适量食用能为人体补充一定的能量和其他人体所需的营养物质。但是由于牛骨髓内含有较高的热量，因此不建议过量食用，以防过多摄入热量。

牛骨髓是脂肪还是蛋白质

牛骨髓一般主要集中于牛的脊椎骨和四肢的长骨中，指是牛科动物的骨髓成份。其中含有丰富的钙质，是人体补充钙质比较理想的选择，除了可以用牛骨髓进行熬汤以外，也可以用来做菜或是制作其他美食。

扩展阅读

牛肉是一种高蛋白、低脂肪的畜肉，根据《中国食物成分表》，每100g牛肉的平均蛋白质含量约为20%，平均脂肪含量约为4.2%，不同部位的蛋白质、脂肪含量与其运动频率有很大关系。牛肌肉的含水量高达70%，脂肪组织含水量却较少，使得牛瘦肉部分具有更加鲜嫩多汁的口感。

牛里脊是牛腰内侧肌肉，也就是脊椎与排骨相连的那一条肉，是牛肉中最嫩的部分，大部分都是脂肪含量低的精肉。牛里脊富含丰富的蛋白质，脂肪含量低，所以极其鲜美，肉质细嫩。

蛋白质。推荐食用优质蛋白，也就是动物蛋白和大豆蛋白。动物蛋白包括牛肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋，各种骨髓(羊骨髓、牛骨髓)，不同类别的蛋白质同时吃，种类越多越好，可以促进优质蛋白被人体吸收。