福建乌龙茶怎么泡

冲泡乌龙茶宜用全沸之水，按茶水1∶30的量投茶。接着，将沸水冲满壶中，然后用壶盖刮去泡沫，盖好，用开水浇淋茶壶，喻为“孟臣淋霖”，可起到提高壶温及洗净壶表的作用。两分钟后，均匀巡回斟茶，称为“关公巡城”。冲水要高，让壶中茶叶流动散味，低斟则防止茶香溢散，这叫“高冲低斟”。端杯时，用拇指和食指扶杯身，中指托杯底，喻为“三龙护鼎”。壶内茶水不多时，则各杯点斟，喻为“韩信点兵”，以免淡浓不一。乌龙茶以“香、清、甘、活”者为上，讲究“喉韵”，宜小口细啜。对大多数人来讲，可谓是一杯苦，二杯甜，三杯味无穷。品尝乌龙时，可备咸味茶点，不会掩盖茶味。

福建乌龙茶有哪些品种

福建乌龙茶种类很多，按发酵程度可分成闽北乌龙茶和闽南乌龙茶两类，其中比较出名的有永春佛手、武夷水仙、铁观音、大红袍等。

1.永春佛手

因其外形似佛手、名贵胜金，也被叫做“金佛手”。主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇的高海拔处。

2.武夷水仙

主产于福建建瓯一带，品质独特，有天然的兰花香气，味道醇厚甜润，十分耐泡。细品还能尝出水仙花香，回甘无穷。

3.铁观音

有“七泡有余香”之誉的铁观音产于安溪县，属于半发酵茶，名气十分高。铁观音冲泡后有天然的兰花香，香气浓郁又持久。

4.大红袍

说到福建的茶，一般都少不了大红袍。大红袍主要产于武夷山，它的高品质源于它香气馥郁，有兰花香。与此同时，大红袍冲泡多次仍有余香，十分耐泡。