南靖的特色小吃有手抓面、土楼竹筒香饭、虎尾轮炖鸡汤、大肠咸菜火锅、粉馃、南靖金山扯面、南靖鸭面、枸杞面线、蒸盐鸡。

1、土楼竹筒香饭

土楼竹筒香饭是福建漳州南靖的特色小吃，其制作工艺并不复杂，选用大米，猪肉为主要原料，再配以各种调料混合后放入竹筒中，所制作出来的竹筒饭香气扑鼻，味香米软，带有乡村风味及淡淡的竹子清香，营养美味。

2、手抓面

手抓面是福建漳州南靖的特色小吃，其制作方法并不复杂，选用面粉为主要原料，在配以芥辣、甜酱、蒜葺醋、沙茶酱油等配料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的手抓面香、甜、酸、辣，冰凉、滑润，十分美味。

3、蒸盐鸡

蒸盐鸡是福建漳州南靖的特色小吃，其制作工艺精细，选料考究，选用优质的公鸡为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的蒸盐鸡肉质细嫩，营养丰富。